Pétrin
Fermenteur de levure
Cuve fixe
14 - 25 - 78 - 100 - 270 Kg
Cette machine innovante, dotée de programmes de contrôle du temps et de la température, est utilisée pour générer et préserver la levure naturelle liquide, garantissant un produit uniformément consistant, parfumé et digestible. Conçue pour répondre aux exigences professionnelles des boulangers, des chefs pâtissiers et des chefs de pizzeria, plusieurs fonctionnalités importantes ont été intégrées pour faciliter son utilisation.
Données techniques
- Robinet amovible facilitant l'élimination de la levure.
- Outils amovibles pour faciliter le nettoyage.
- Filtre à poussière pour protéger l'unité de refroidissement et affichage électronique pour programmer les phases de traitement.
| Modèle | Capacité de pâte |
Capacité de la cuve |
Moteur | Plage de température |
Poids | Dimensions | Alimentation électrique | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kg | Lt | Kw | °C | Kg | A cm |
B cm |
C cm |
||
| KY 14 | 14 | 17 | 0.7 | 0-43 | 74 | 72 | 62.5 | 65 | 400V | 50Hz | 3Ph |
| KY 25 | 25 | 30 | 0.7 | 0-43 | 118 | 76.5 | 70.5 | 124 | 400V | 50Hz | 3Ph |
| KY 78 | 78 | 80 | 0.7 | 0-43 | 206 | 93.5 | 89.2 | 142 | 400V | 50Hz | 3Ph |
| KY 100 | 100 | 120 | 0.7 | 0-43 | 226 | 93.5 | 89.2 | 159 | 400V | 50Hz | 3Ph |
| KY 270 Touch | 270 | 300 | 0.7 | 0-43 | 481 | 130 | 111 | 165 | 400V | 50Hz | 3Ph |
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